“小姐，这面放多少盐合适?”事实上，小梅说这话时感到很内疚。她看到徐青莲在这个罐子里放了好多枣子和南瓜，她知道他们想做甜肉丸子。但是以前做甜肉丸的时候，她会放一点白糖和甘蔗糖。如果条件好的话，它们都是白糖。可是，她从来没有见过自己的小姐放这么大的枣子。
“这个需要一点盐，但不需要放太多盐。如果放太多，它会让你吃起来感觉串味了。”徐青莲拿着盐罐看了看小梅，赶忙说。
“哦，小姐，我掌握不好这个数量。我放。你可以看行不行。”小梅试了两三次，还是不知道该怎么放这个量，最后还是放弃了。
“好吧，你可以做了。我看到了就告诉你，然后你可以搅拌均匀。为什么我让你做这个丸子?这是因为其他的丸子很容易做，也就是说，把东西放在一起，然后搅拌。但这是不同的。如果盐量不准，面就算是完了。这次我教你，然后你就可以做面了，从现在开始你可以给两个孩子做。它们又顶饿又解馋。”
这就是徐青莲的计划。
“是的，小姐。”小梅迅速点了点头。
徐青莲现在对待小梅和闵培培一样。只要有新菜，她必须在第一时间把它们都教完。
而小梅更是比闵培培多用了三分心思。
闵培培坦言自己“无所畏惧”。不管她当时是否努力学习，只要她以后想学，徐青莲就会去教她。
但小梅不能。如果徐青莲心血来潮想做这道菜，他可能不会再有第二次机会了。
另一件事，小梅要强的性子非常强烈。自然，她不愿意低人一等。如果徐青莲教了一次，闵培培学了，如果她学不到，她会担心好几天。
“开始放吧。我这个弄得差不多了。”徐青莲放下刚才搅拌的面，对小梅说。
放一小勺盐，前三勺没问，从第四勺开始放一勺问一勺。
直到第六勺，徐青莲终于点了点头。
“差不多了。开始搅拌吧。”徐青莲对小梅说。
“记得要往一个方向走，等到表面几乎变软了，你就可以开始醒面了。”徐青莲又说道。
这种面不同于面条和饺子。醒来不需要太长时间。
基本上是一刻钟。
这是炸丸子的好时机。
过了一会儿，油差不多热了，一排五个盆的面也醒的差不多了。
徐青莲把面拿了出来。
因为手法很好，盆内表面已经清理干净，基本没有残留物。
徐青莲把面团揉成一条长条。油温达到了煎丸子的最佳温度。
徐青莲的长围裙和套袖都准备好了。
武装起来，我们开始炸丸子!
首先是咸的。
这个肉丸很好吃。徐青莲也很喜欢。
还放了一些辣椒面和新鲜粉，还有一点胡椒粉在里面。
徐青莲可以肯定，在过油之后绝对是美味。
有些人可能不喜欢甜肉丸，但大多数人喜欢咸的。
尤其是这种味道浓郁。
对了，为了增加一些营养，徐青莲还放了一些胡萝卜丝在里面。
不是很切碎，但非常非常好。
它们都包在面团里。油一过，它们就会变色，看起来更美味。
肉丸非常非常容易熟的。
这会子基本上进入了油锅，立刻膨胀起来，然后浮在热油上，有些地方还在冒泡。
这个时机基本上已经成熟。
当它漂浮在上面一层时，小梅用篱笆把这些丸子捞出。
然后徐青莲继续做其他的肉丸。
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