在发国料理中，最常见到的三种东西，当属奶油，香料和柠檬。
江夏仔细阅读着罗兰沙佩尔亲手书写的食谱，相比于课堂上提供给学生的正式版本。
这一份食谱上面，多了很多他本人对于这道料理某些步骤的理解。
首先是作为主要材料的红酒，其实说的是勃艮第红葡萄酒。
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。
这个地方的葡萄酒以单一葡萄品种酿造，红酒主要是优雅高贵的黑比诺，酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，其单宁较弱，但结构依然饱满。
这种酿造出来的酒，其中有一种淡淡的酸味，是某种发酵后物质带来的结果。
这种物质与比较难咀嚼的牛肉相遇，会使得牛肉本身的组织变得酥软，而且还有轻微的去腥作用。
其实在世界各地，都有不少厨师尝试制作这道料理。
别的一些品类的酒，被发现也能起到和勃艮第红酒一样的作用，甚至会带来更加特别的风味，所以现代人制作这道料理，并没有特别要求葡萄酒的产地。
罗兰沙佩尔很细致的将已经知道的合适的品类记录在旁边的备注中。
江夏注意到，其中的一行上写着，烟熏威士忌炖牛肉，是嘤国的黑暗料理，绝对不要尝试！
好家伙，连这种料理沙佩尔老师也有尝试，在对料理的执着探索这条道路上，江夏发现，自己败了。
难怪说，在从幸平创真那里了解到蜂蜜软化牛肉的作用后，沙佩尔会那么高兴。
因为对他而言，这些创意，就是最宝贵的财富。
要想学习好另外一个国家的料理，光看书是不够的，更主要的，是要练习。
只有不停地尝试，才能让肌肉慢慢记住料理时候的每一个动作。
这样子，在之后的制作中，才会自然而然地产生一种本能，每一个步骤的精确把握，甚至都不再需要计时器这样的工具。
就比如那些在路边拉肠粉的师傅，应该没有人见过肠粉的机器有什么记时间的装置。
但是师傅们一盘和一盘交替制作，时间上把握的非常完美。
江夏曾经问过他们，你们是怎么知道里面的肠粉已经熟了呢？因为机箱基本都是完全封闭不透明的，根本看不见里面的场景。
师傅如是回答，如果你也拉了几十年肠粉，你就会发现装盘和取盘，根本不用看时间，只是下意识地做，装盘的时候就能刚好取出一盘装好的肠粉。
这就是熟能生巧。
有了心得和食谱，剩下的，自然就是练习了。
于是，在接下来的几周内，极星寮的早中晚餐，就全部被江夏给承包。
某天早上，众人齐聚餐厅，一贯以温和脾气，老好人性格著称的眼镜男，丸井善二，终于忍不住开口了。
“江夏老师，我觉得，您的厨艺已经完全能够称之为发国料理大师，所以，下次我们还是试试别的料理吧！”
连续几周，丸井善二的三餐都在，炖牛肉，焗田螺及红酒鸡中间来回切换。
这三道菜，都是勃艮第非常有名的菜品，但是丸井善二相信，就是勃艮第当地人，也绝对不会就着这三种，连续吃好几周。
鸡都要吃灭族了好吗！
“没错，江夏老师，您的发国料理水平，在整个极星寮，也绝对是第一！”
二人组青木大吾和佐藤昭二也异口同声地说到。
“嗯。”
就连一贯沉默寡言的伊武崎峻，也难得的吐出了一个字。
看着眼前这群，极近谄媚的极星寮众学生，江夏不为所动。
如果不是他的系统面板上，发国料理那一项的评级上面写着，发国料理，中级，他差点就信了。
而且，现在的极星寮，除了他没有别的研究发国料理的厨师吧！
所谓的no1，只是因为只有一个！
这种无敌！说出来都是在羞辱人的啊喂。
系统对料理的等级分为，入门，初级，中级，高级，特级。
特级，大概全世界也只有少数的厨师能够达到，高级的话，远月十杰中精通发国料理的差不多就是这个水平。
一些往届的毕业生，可能还在高级上面一点点，不过应该没有达到特级的层次。
江夏的中级，说高不高，说低也不低，因为他料理的基本功在这里，所以在心得的帮助下，进步速度还是非常恐怖的。
但是毕竟是一个国家的料理体系。
几周的时间冲到高级，那还是不太现实的。
而且，江夏实际掌握了的料理，也就三种，鸡，牛和田螺。
单论这三种料理，江夏的水平应该不会比精通发国料理的高级差，不过系统的评级考虑的是总体和综合水平。
并不是单看某种料理的上限。
“珍惜吧，小兔崽子们，再过几天，你们可就没有这么轻松吃我料理的机会了。”
江夏没好气地笑骂一句。
“高中一年级生最喜欢的【宿泊研修】，就要开始了，期待吗？”
江夏带着一丝恶趣味对无精打采吃着发国料理的众人说到。
这个善意的提醒，在一年级的学生中间，激起了一层唉声叹气的氛围。
“宿，宿泊研修，听说是要淘汰一大半学生的远月传统项目，每一届的行程安排都有变化，因此没有办法提前做好准备。”
丸井善二推了一下眼镜，认真地介绍到。
他对于每件事情，都喜欢做好充分的准备，俗话说，机会只留给有准备的人！
然而，不论他怎么打听，都不能知道这一次宿泊研修的任何信息，远月在对一年级的保密工作这一块，做的很是不错。
“淘，淘汰一半！”
听到丸井善二的介绍，田所惠的表情瞬间完成了从晴转多云然后转阵雨的骤变！
“这样的淘汰率，抱歉了，江夏老师，这次宿泊研修之后，华夏料理课，可能就再也没有机会上了！”
田所惠认真地分析了一下，虽然她最近的各个学科的成绩有所提高，但是，那也只是相对于垫底而言。
一半的淘汰率，从概率学分析，一定会有她的名字！
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